O seu guia para kamados duradouros
Um grelhador kamado é uma ferramenta de cozinha de alto desempenho que se destaca na grelha, no fumo e na cozedura. A sua construção em cerâmica permite um controlo preciso da temperatura e um sabor incomparável, mas para manter essa qualidade, é essencial limpá-lo e cuidar dele regularmente.
O que irá necessitar
- Escova para grelhador (cerdas em aço inoxidável ou latão)
- Raspador plástico ou espátula de massa
- Ferramenta para cinzas ou ancinho para cinzas
- Pano macio ou esponja
- Detergente para louça e água morna
- Aspirador (opcional, para remoção de cinzas)
- Óleo próprio para contacto com alimentos (para peças metálicas, se necessário)
- Escova para chaminé (opcional, para limpeza das aberturas de ventilação)
- Luvas resistentes ao calor
Guia de Limpeza Passo a Passo:
Arrefecimento
1. Deixe o Grelhador Arrefecer
Permita sempre que o grelhador arrefeça completamente antes de o limpar.
Grelhas
2. Limpe as Grelhas
Antes ou depois de cada utilização, limpe as grelhas de cozedura para garantir um sabor consistente e evitar acumulações.
Grelhas limpas permitem marcas de grelha mais definidas e menos contaminação por fumo.
Use uma escova de grelhador com cerdas de aço inoxidável para esfregar os resíduos.
Para uma limpeza mais profunda, retire as grelhas e deixe-as de molho em água morna com sabão, depois esfregue e enxague cuidadosamente.
Cinzas
2. Remova as Cinzas e os Resíduos de Carvão
Os grelhadores Kamado produzem cinza fina que se acumula na câmara de combustão e abaixo da grelha do fogo.
O excesso de cinza restringe o fluxo de ar, resultando num controlo de temperatura deficiente.
Use um ancinho ou ferramenta para cinzas para remover a cinza através da abertura inferior.
Remova pedaços maiores de carvão e pedaços não queimados.
Para uma limpeza profunda, retire o anel de fogo e a câmara de combustão e aspire a cinza fina debaixo deles.
Interior
3. Limpe o Interior
Os interiores em cerâmica são autolimpantes até certo ponto, mas a manutenção periódica ajuda a garantir um funcionamento suave.
Remova qualquer gordura ou acumulação de carbono usando uma espátula de plástico.
Uma ou duas vezes por época, faça um “burnout”: aqueça o grelhador a 500°C durante 30 a 45 minutos com todas as entradas de ar abertas. Isto incinera os resíduos acumulados no interior do grelhador, semelhante a um forno autolimpante.
Não utilize água nem produtos químicos agressivos no interior da cerâmica — é porosa e pode absorver humidade ou odores.
Entradas de ar
4. Manutenção do Sistema de Ventilação
Após a limpeza, volte sempre a curar o anel para evitar ferrugem e manter uma camada natural antiaderente:
As aberturas de ventilação superior e inferior devem mover-se livremente. Limpe-as regularmente para evitar que fiquem presas ou entupidas com cinza ou gordura.
Se as aberturas estiverem sujas, remova a sujidade e esfregue com água morna e sabão, depois seque completamente.
Uma escova para chaminés pode ajudar a limpar a tampa da ventilação superior, especialmente se estiver muito suja.
Inspeção da Vedação
5. Verifique e Limpe a Vedação
A vedação (o selo entre a tampa e a base) garante um fluxo de ar eficiente e estabilidade de temperatura.
Verifique-a regularmente para detectar desgaste, desfiamento ou falhas.
Limpe suavemente com um pano húmido — não esfregue com força.
Substitua a vedação a cada 1–2 anos ou quando estiver danificada.
Tiras e Ferragens
6. Inspecione as tiras e as ferragens
As tiras metálicas que seguram a tampa e a base devem estar apertadas e alinhadas.
Verifique regularmente os parafusos e rebites, apertando-os se necessário.
Limpe as partes metálicas com um pano húmido e aplique uma camada fina de óleo alimentar para prevenir ferrugem (especialmente nas dobradiças e parafusos das tiras).
Exterior
7. Limpe o Exterior
Mantenha o seu grelhador kamado com aparência de novo.
Use uma esponja macia ou pano com água morna e sabão suave para limpar o exterior cerâmico.
Evite esponjas abrasivas ou produtos de limpeza que possam danificar o esmalte cerâmico ou os acabamentos pintados.
Capa Protetora
8. Use uma Capa Protetora
Proteja o seu grelhador da chuva, neve ou humidade excessiva utilizando uma capa de alta qualidade, adequada ao seu modelo específico. Isto ajuda a prevenir a ferrugem e prolonga a vida útil do seu grelhador.
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